Menù alla carta

    • Antipasti

    • Friggendo e mangiando

      6,00€

    • Scamorza affumicata calda ai funghi misti*

      10,00€

    • Cubo di millefoglie di patate all’aroma di pane, capocollo martinese e fiordilatte

      10,00€

    • Le terrine della Tenuta

      10,00€

      (consigliato per 2 persone)

    • Muersi fritti rivisitati con tagliatelle di seppia* scottate all’olio evo

      11,00€

    • Baccalà* croccante al profumo di zenzero, misticanza dell’orto e salsine dedicate

      13,00€

    • Selezione di salumi e formaggi locali di pregio con miele e confetture della Tenuta

      20,00€

      (consigliato per 2 persone)

    • Primi

    • Caserecce di grano duro fatte in casa, pomodorini scattariciati, olive taggiasche e crumble di pane

      12,00€

    • Bucatini artigianali al primitivo trafilati al bronzo con crema di zucca, taleggio e porro croccante

      12,00€

    • Sagne ‘ncannulate salentine al sugo di pezzetti di cavallo e scaglie di cacioricotta

      12,00€

    • Orecchette al cavolfiore dell’orto, provola, pomodori secchi e guancialetto croccante

      13,00€

    • Raviolo di melanzane e scamorza, crema di datterino giallo e riduzione al basilico

      14,00€

    • Gnocchetti di patate all’ortica, vongole* e funghi misti*

      14,00€

    • Strigoli di grano duro artigianali alla pizzaiola di baccalà*

      15,00€

    • Raviolacci agli scampi*, capperini, tagliatelle di seppia*, gamberetti* e datterino fresco

      15,00€

    • Secondi

    • Pezzetti di cavallo al sugo

      13,00€

    • Filetto di maialino nero scottato in olio evo, crosta di erbette e demiglace di Zucca

      14,00€

    • Bombette della Tenuta con pomodorino secco e caciocavallo

      14,00€

    • Straccetti di manzo, mandorle e primitivo

      15,00€

    • Coniglio alla cacciatora

      15,00€

    • Arrosto misto di carne (bombetta, salsiccia, capocollo, sovracoscia di pollo, entrecote di manzo)

      16,00€

    • Tagliata di seppia*, rucola, pomodorini e balsamico

      17,00€

    • Darna di ombrina* in guazzetto alla mediterranea e crostoni dorati

      19,00€

    • Tagliata di scottona alla griglia, sale maldon e pepe verde

      19,00€

    • Contorni

    • Insalata verde

      3,00€

    • Chips di patate nostrane

      5,00€

    • Patate al forno agli aromi mediterranei

      5,00€

    • Verdure dell’orto di stagione

      5,00€

    • Dessert

    • Tiramisu

      5,00€

    • Frisa dolce di nonno Lorenzo

      5,00€

    • Panna cotta

      5,00€

    • Torta pasticciotto con goccia d’amarene

      5,00€

    • Sporcamusi con gelato, panna e crema inglese

      5,00€

    • Crostata fatta in casa

      5,00€

    • Caprese

      6,00€

    • Spumone artigianale

      6,00€

* l’alimento potrebbe essere surgelato o congelato secondo disponibilità stagionale (chiedere al personale)
Alcuni alimenti, preparati a fresco in sede, potrebbero essere stati surgelati o congelati (chiedere al personale).